為了確保事情或工作有序有力開展，通常需要提前準備好一份方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。

一、目的

(一)獲得年自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監測數據，從而了解和分析食品污染水平。

(二)確定危害因素的分布和可能來源，及時發現食品安全隱患，進行風險預警，降低食源性

疾病發病率，為食品安全監督管理提供科學依據。

(三)為開展食品安全風險評估提供科學依據。

二、監測內容及責任單位

(一)完成以餐用具消毒效果監測及食品監測，其中：檢測理化指標、微生物指標，樣品來源采取購買的形式采集。

配合單位:縣食藥監局、工商局、商務局、衛生監督所。

(二) 食品生產加工環節的食品可能危害身體健康的非食用物質、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農獸藥殘留等風險因素進行監測。

(三) (三)食品流通環節的.食品安全風險監測。

(四) 餐飲服務食品、餐飲具工用具等進行監測。

(五) 生豬、肉牛、羊飼養場等畜離養殖和預混料進行檢測鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動物疫病等進行監測。

(六)蔬菜、水果等農藥殘留開展監測。

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